Gouden Voedingstip #3

Wat je als energie ervaart (geestelijk en lichamelijk) is het eindresultaat van een reeks chemische reacties in je lichaam. We zijn nu aangekomen op het terrein van de biochemie; de processen die zich elke seconde afspelen in de cellen van je lichaam en daartussenin.

Het spijsverteringskanaal moet het voedsel dat we eten bewerken zodat de grote moleculen van de koolhydraten, eiwitten en vetten met behulp van enzymen worden gesplitst (verteerd) in hun bouwstenen: glucose, aminozuren en vetzuren. Deze zijn zo klein ‘geknipt’ dat ze  via de wand van de dunne darm kunnen worden opgenomen in je bloed.

Elke lichaamscel heeft energie nodig om zijn functie uit te kunnen oefenen. Continu. 24×7. En waar we dan spreken over energie bedoelen we daarmee het energiemolecuul ATP. Dat is waar je op ‘draait’.

Dat is zo belangrijk en fundamenteel voor het leven dat er gelukkig meerdere manieren zijn om energie te halen uit de bouwstenen van je voeding. Elke manier heeft zijn eigen voor- en nadelen.

Het meest efficiënt bij het maken van energie is om dat van de vetzuren te doen in je mitochondriën, maar dat is niet de gemakkelijkste. De meest gebruikte manier is het oxideren van glucose in de mitochondriën.

Hoe meer – en hoe meer gezonde – mitochondriën je hebt, hoe meer energie je kunt maken.

De snelste manier is glucose fermenteren in het cytoplasma van de cel. Dat is dus de manier die je lichaam kiest als je direct moet wegvluchten voor een enge tijger. Of in een andere stressvolle situatie (zoals een enge baas?).

Gouden voedingstip:

Zorg voor rust als je eet. Voor een goede vertering is het belangrijk dat je zowel lichamelijk als geestelijk ontspannen bent. Ga dus niet sporten kort na het eten en maak liever een ‘lunchwandeling’ vóór het eten.